Ich möchte bei vorhandenen Dateien das Dateikürzel gegen ein neues Kürzel tauschen (z.B. doc in sik). Hat dafür jemand eine einfache Lösung?

Aus deiner Frage geht leider nicht hervor, in welcher Umgebung du arbeitest: Shell oder Programm? Unix, Windows, Haiku?

Generell ist für solche Probleme eine Shell immer eine gute Wahl.

Z.B. in einer Unix-Shell mit Unix-Befehlen (wobei man "Unix"-Shells natürlich genau so gut auf Windows oder anderen Systemen laufen lassen kann; ich habe den folgenden Code z.B. unter Windows XP mit den MinGW-Portierungen von GNU Bash und GNU coreutils getestet):

for file in *.doc; do mv ${file} $(basename ${file} .doc).sik; done

Für Unix-Shells gibt es auch ein nettes Programm namens mmv (multiple move), mit dem sich das Problem folgendermaßen lösen ließe:

mmv '*.doc' '#1.sik'

Unter Windows gibt es natürlich die hervorragende PowerShell:

Get-ChildItem *.doc | ForEach-Object { Rename-Item $_ ($_.Basename + ".sik") }